金针菇营养与饮食健康

金针菇，又名金菇，毛柄金钱菌，菌盖小巧，呈黄褐色或淡黄色，干部形似金针。它不仅味道鲜美，而且营养丰富。

金菇富含赖氨酸和锌，利于促进儿童智力发育和健脑。能有效增强机体的生物活性，促进新陈代谢，加速营养速的吸收利用。可预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡。抑制血指高、降低胆固醇，防治心脑血管疾病。抵抗疲劳、抗菌消炎，清除重金属盐类物质。

金针菇宜熟食，一般人都可食用，高血压患者，肥胖者、气血不足的老人和儿童都宜食用。脾胃虚寒者不宜多食，每次约2030克。