初夏养生茄瓜类蔬菜清心祛火

初夏养生茄瓜类蔬菜清心祛火

初夏时节，气温逐渐升高，清淡的饮食易于消化，清热解暑，清心祛火，最好不过了。

黄瓜生津止渴

推荐理由:黄瓜是夏季主打蔬菜，生吃、凉拌、炒菜，样样可口。黄瓜还可以和其他蔬菜搭配，打蔬菜汁喝，或做成西式沙拉。

中国中医科学院广安门医院食疗营养部主任王宜点评:黄瓜肉质脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，是难得的排毒养颜食品。黄瓜含黄瓜酸，能促进人体的新陈代谢，排出毒素。黄瓜含有丰富的维生素C，能美白肌肤，保持肌肤弹性，抑制黑色素的形成。

《本草纲目》记载，黄瓜有清热、解渴、利水、消肿之功效，对肺、胃、心、肝及排泄系统都非常有益，生吃能起到排毒清肠的作用，还能化解口渴、烦躁等症。黄瓜还有降血糖的作用，对糖尿病人来说，黄瓜也是亦蔬亦果的好食物。但脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者不宜多吃。

黄瓜皮中含有较多的苦味素，是黄瓜的营养精华所在。因此，生吃黄瓜最好连皮一起吃。

茄子软化血管

推荐理由:茄子是夏季代表菜之一，也是少有的紫色蔬菜，营养价值也是独一无二。

二级公共营养师李纯静点评:茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，特别是维生素P的含量很高，每100克中含维生素P7高达50毫克。维生素P能使血管壁保持弹性，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。

茄子性凉、味甘，有清热止血、消肿止痛、祛风通络、宽肠利气等功能，具有降火清热的功效。

苦瓜降火祛暑

推荐理由:苦瓜苦中带甘甜，可令人食欲大增，是夏季特别受人们喜爱的佳疏。苦瓜可炒、可煮、可煲，还可凉拌。

天津市第四中心医院主任医师廖辉点评:苦瓜也叫凉瓜，其味苦性寒，归心经，夏季宜多吃。

苦瓜不仅有清心明目、清凉解渴、泻六经实火之功，还有益气生津、解除疲劳的作用。

另外，苦瓜还入肺经和胃经，因而它还具有泻肺通便、健脾开胃、解毒消痈等功效。

苦瓜虽然优点很多，却并不适合所有人群。

脾胃虚寒者不宜多食和生食苦瓜，否则容易出现胃脘不适、腹胀腹痛，甚至呕吐、腹泻等症状。学龄前儿童不宜过食苦瓜，以免伤脾胃。孕妇应慎食苦瓜，以防含有的奎宁刺激子宫收缩，造成流产。

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