香味扑鼻的家常菜,美味简单
香味扑鼻的家常菜,美味简单
西红柿土豆炖牛肉
食材:
牛肉500克、西红柿3个、料酒适量、土豆3个、姜适量、生抽适量、洋葱半个、盐适量、白砂糖适量
做法:
牛肉切块,准备焯水,不要切太大块。
烧开水后放入放入切好的牛肉,煮3到5分钟,把血水煮出来。
西红柿,洋葱,生姜切好备用。
锅里烧热油先放牛肉煸炒,炒到牛肉炒面微黄。
炒好牛肉再放洋葱和姜丝,爆香。
再放入西红柿炒出红汤,这个时候放入料酒,生抽,白糖炒均匀。
炒出红汤后加入白开水,没过牛肉就行,倒入高压锅,焖煮20分钟。
煮好20分钟后加入土豆块,不要再高压锅焖煮了,用了锅盖盖好土豆熟了就可以出锅了。
最后放盐,咸淡自己适合自己就行,完成啦!
家常回锅肉
食材
郫县红油豆瓣酱、五花肉、洋葱、青椒、红椒、姜片、料酒、生抽、蚝油、油、盐、味精。
做法
1、连皮猪肉,去毛洗净,放入冷水锅内煮熟变硬。
2、将煮好的猪肉冲洗干净放凉,切成薄而大的肉片。
3、锅内仅放一茶匙油,放入肉片和姜片,用小火慢慢煎炒至出油,表面色泽变金黄色。
4、加入1/2大匙红油豆瓣酱,翻炒至出红油后,再放入一匙生抽,料酒翻炒片刻。
5、投入洋葱及红,青椒,翻炒至洋葱及红,青椒断生即可。
6、最后放入适量盐,蚝油,味精调味即可出锅。
茄子烧土豆
食材:
茄子一个、土豆一个、青椒一个、红椒半个、生姜一块、大蒜三块、生抽两勺、香醋三勺、蚝油一勺、白糖一勺、清水三勺、豆瓣酱一勺、白芝麻适量、食用盐适量、食用油适量、胡椒粉适量、鸡精适量、香葱一根、淀粉三勺
做法
1、将茄子、土豆切块,青椒掰成块,蒜切末,姜切末。锅中倒入适量的油,油温五成热的时候放入土豆。炸至土豆块边缘呈金黄色时捞出沥干油分。将茄子放入锅中炸软(炸茄子的油温要比土豆高一些)。
2、用一大勺淀粉、2小勺盐、1小勺鸡精、3小勺生抽、2小勺糖、半碗水调成碗汁备用。
3.锅中留少许底油,油热的时候放入蒜末和葱末煸炒出香味。
4.将青椒块放入锅中煸炒匀均。将土豆和茄子放入锅中煸炒匀均。
5.沿着锅边将碗汁倒入锅中,待所有材料都匀均的包裹上薄芡即可装盘上桌
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