成本低又鲜美的几道美食
成本低又鲜美的几道美食
夫妻肺片
食材配料;
牛肉,牛杂,小米椒,葱,姜,蒜,料酒,油,盐,鸡精,
做法步骤;
1.先把姜,蒜,葱,小米椒清洗后切末。
2.锅里倒入清水,把牛肉,牛杂一起放入锅内,要没过牛肉。
3.大火烧开,撇去浮沫,见肉呈白红色,滗去汤水,牛肉、牛杂仍放锅内,倒入老卤水,放入香料包(将花椒、肉桂、八角用布包扎好)、白酒和精盐。
4.再加清水,大火烧30分钟后,改用小火继续烧15分钟,煮至牛肉、牛杂酥而不烂,捞出晾凉。
5.倒入卤汁大火烧开10分钟后,倒入碗里,加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁。
6.将晾凉的牛肉、牛杂分别切成片,混合在一起,淋入卤汁拌匀,分成若干盘,撒上油酥花生和芝麻面即可。
葱爆肉
食材:猪肉、大葱、苹果醋、生抽、红烧酱油、黑胡椒、盐
做法:
1、肉切簿片,能切多簿就切多;
2、调味:醋,生抽,红烧酱油,黑胡椒碎,水淀粉和少许盐;
3、大葱洗净切块,锅内烧热油;
4、放入肉片炒至变白色,下葱块炒开;
5、倒入调味汁,炒均匀即刻关火,
香菇牛肉
配料:使用牛肉,蘑菇,红辣椒,大葱(仅白洋葱),辣椒酱,盐,糖,料酒,酱油,酱油,香油,黑胡椒,根据您的喜好使用生粉;
实践:
1.洗净牛肉,沥干切丁;洗净蘑菇和切片;洗净红辣椒,切成小块,洗净洋葱,取洋葱的白色部分,切掉;
2.加入牛肉切成丁:半汤匙生粉(不要留太多生粉),酱油,糖,料酒,拌匀,腌制一会儿(腌制牛肉时不要撒盐!);
3.炸之前调整调味料:一勺水,半汤匙辣椒酱(实际上不多,主要是新鲜的,不能吃辛辣味),半汤匙旧油,半汤匙香油,半汤匙盐,1/3汤匙白糖(水的量取决于您是否喜欢最后的汤);腌制的牛肉在烧制前放在一汤匙食用油中;
5.在锅里放少许油,把蘑菇倒入锅里;炒蘑菇直到水出来;拿着蘑菇;将适量的油倒入锅中,然后将葱炒香;
6.将牛肉放进锅里,翻炒直到开始变色(不要完全变色)。立即放入蘑菇(不要倒蘑菇中的水);加入生粉后立即放入调味汁。翻炒两次;立即放入红辣椒;翻炒直到汤变浓,然后关火。如果愿意,只需将一些黑胡椒粉从锅中取出即可;
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